Ловля белорыбицы

Перспективные для ловли воблы места на Нижней Волге

В этот период успешно можно ловить воблу на протяжении светового дня на участках реки с глубиной всего 1-2 метра. Отметим, что в апреле при ловле с берега следует выбирать участки, где русло сужается. Для ловли достаточно иметь в распоряжении 2-3 донные снасти или 1-2 поплавочные удочки. Такого количества снастей будет достаточно, чтобы под конец ловли похвастаться богатым уловом.

Несколько слов о том, как подготовить снасти для ловли воблы в апреле-мае. Начнем с донки. Итак, в качестве удилища подойдет обычный спиннинг с тестом 40-60 грамм, на который устанавливается катушка с размером шпули до 4000. На катушку наматывается обычная леска сечением 0,3 мм, к основанию привязывается груз, его вес определяется исходя из силы течения на выбранном для ловли месте.

Отступив от груза 25 см, начинаем фиксировать поводки длина их должна находиться в пределах 20-25 см. количество поводков 3-4 расстояние между ними рекомендуется оставить в пределах 30 см. Для изготовления поводков подойдет леска сечением 0,2 мм. Что касается крючков, то подойдет №4-5 с коротким цевьем. Вобла приманку хватает быстро и жадно, поэтому после поклевки практически всегда остается на крючке, подсекать ее не нужно.

Оснастка для ловли воблы поплавочной удочкой существенных отличий от той, которые применяются при ужении другой мирной рыбы, например плотвы или карася не имеет.

Однако все же существуют некоторые особенности, на которые следует обратить внимание:

• Поскольку ловить воблу в апреле разрешено только с берега, а рыба близко не подходит к берегу, то следует выбирать удилища длиной от шести метров;
• В период преднерестового жора вобла не обращает внимания на сечение лески, поэтому смело можно использовать варианты от 0,25 до 0,3 мм;
• К основной леске крючки следует крепить через поводок длиной минимум 20 см из лески сечением 0,2 мм. Номер крючка большого значения не имеет, но как показывает практика лучше всего подходит №4-5 с прямым и обязательно острым жалом;
• Количество поводков в этот период допускается, но не нужно использовать их в количестве больше четырех.

В заключение отметим, что ловить воблу можно в определенных местах с соблюдением ряда требований, которые в зависимости от района могут отличаться. Поэтому прежде чем приступить к этому увлекательному процессу внимательно изучите правила ловли, чтобы полностью исключить вероятность появления проблем с законом.

Описание белорыбицы

Определить белорыбица что за рыба, поможет описание внешнего вида. Начнем с того что это хищник, обитающий в бассейне Каспийского моря. Белорыбицу иногда путают с другими видами сиговых, например Нельмой, живущей в реках бассейна ледовитого океана, Енисее, Оби, Лене, а также в реках Северной Америки, Макензи, Юкон.

Внешне белорыбица обладает удлиненным сжатым с боков телом, которое покрыто серебристой среднего размера чешуёй. Белым брюхом. От зеленоватого до коричневого цвета спиной. Голова не крупная с большой пастью снабжённой мелкими острыми зубами. Нижняя челюсть заметно длиннее верхней и выпирает вперед.

Посередине спины имеется плавник угловатой формы, ближе к хвосту расположен жировой плавничок. На теле и брюхе находятся два грудных, два брюшных и анальный плавник. Хвост имеет V образную форму.

Этот полупроходной хищник, семейства лососевых, рода сиг, живет до 10 лет и достигает солидных размеров 1-1,5 м при весе 30-50 кг. Средний промысловый вес колеблется в пределах 10 до 20 кг.

Питание белорыбицы составляет в основном молодь других рыб, хотя не брезгует она и своим потомством.

Места обитания

1. Обитает белорыбица настоящая (Stedonus leucichthys leucichthys) в бассейне Каспийского моря, ведет полупроходной образ жизни, зимуя в море, а весной уходя в реки.

• Волгу
• Урал
• Белую
• Чусовую
• Уфу
• Терек
• Каму и др. Где стоит на ямах до нереста, кормясь мелкой рыбой.

2. Другой вид северную белорыбицу Нельму (Stedonus leucichthys nelma) можно встретить в реках, впадающих в Северный Ледовитый океан.

Нерест

Половая зрелость белорыбицы наступает на 4-5 году жизни. Нерестится один раз в два года. Белорыбица настоящая для нереста входит в Волгу и поднимается по ней вверх к нерестовым местам. Подъем может занять до 4 месяцев. В октябре ноябре собравшись на участках рек с каменистым или песчаным грунтом в местах, где есть ключи, мечет икру. Одна самка выметает 100-400 тыс. икринок, которые приклеиваются к грунту. В марте мае с потеплением воды из икры выклевываются мальки, которые скатываются в море, питаясь впервые месяцы жизни личинками насекомых и рачками. Достигнув 30 см. размера, переходят на питание рыбой.

Места обитания воблы

По Каспийскому бассейну более чем на 120 километров не поднимается, нерест протекает в низовьях Терека, Волги, Урала. Начинается нерест в мае, когда температура воды достигнет отметки в +12 градусов, проходит на глубине 1-1,5 метра.

Первыми на нерестилище приплывают самки, которые откладывают икру среди подводной растительности. Оплодотворение икринок начинается, когда вода прогреется до +18 градусов, продолжительность этого периода около шести дней.

Во время нереста вобла отказывается от питания, на теле рыбы появляются бугорки, через которые выделяется слизь. Их появление объясняется гормональными изменениями, которые происходят в организме воблы. Буквально сразу после нереста бугорки исчезают, рыба начинает активно кормиться.

Виды

Сначала огласим весь список рыбы в Волге, а затем опишем вкратце наиболее популярные и привлекательные из них для спортивного ужения. Всего в реке обитает около семидесяти видов ихтиофауны, в том числе сорок промысловых.

Хищники:

• сом;
• щука;
• судак;
• берш;
• окунь;
• налим;
• ротан;
• голавль;
• язь;
• белорыбица.

Сома нередко называют хозяином реки.

Осетровые:

• стерлядь;
• осетр;
• белуга;
• севрюга;
• шип.

Мирные:

• карп, сазан;
• караси белый и золотой;
• лещ;
• густера;
• сопа или белоглазка;
• синец;
• толстолобик;
• белый амур;
• уклейка;
• верховодка;
• пескарь;
• быстрянка;
• бычок;
• ерш;
• подуст;
• вьюн;
• елец;
• линь;
• плотва, вобла;
• чехонь;
• красноперка;
• сельдь: черноспинка (кесслеровская сельдь, залом), волжская сельдь, пузанок.

На заметку! В низовьях реки на крючок иногда попадается волжская сельдь. Этот вид занесен в Красную книгу России, поэтому пойманных особей нужно непременно отпускать.

Астраханская сельдь, или залом, отличается жирностью и необыкновенным вкусом.

Ловля белорыбицы

Эта рыба не пользуется большим успехом на рынке, но в качестве пищи для людей и домашних животных она используется давно. Обычно нельму ловят на реках сетями в конце лета, после чего разделывают и подвешивают на открытом воздухе или коптят.

Не совсем понятно, почему американская нельма крупнее евразийской. Это лишний раз доказывает, что данная рыба требует тщательного изучения. Американские спиннингисты подчеркивают, что нельма – это серьезный боец, который сильно сопротивляется, попадая на крючок. Она охотно берет приманку на глубине около 4 м, после чего с невероятной скоростью поднимается к поверхности воды. В попытках освободиться от крючка белорыбица начинает совершать прыжки.

Поведение засеченной нельмы значительно отличается от манеры озерной форели и щуки. После поклевки леска обычно сразу провисает, и это говорит о том, что рыба начала всплывать на поверхность. Вероятно, нельма считает, что так ей будет легче освободиться от крючка. Спиннингисты говорят, что борьба с белорыбицей – это невероятное шоу, которое сопровождается высокими прыжками и громкими всплесками. Удивительно, что крупная рыбина не пользуется популярностью у рыболовов, учитывая ее превосходные боевые качества и неплохие кулинарные свойства. Опытным рыбакам иногда удается поймать экземпляры, длина которых превышает 1 м.

Описание белорыбицы

Белорыбица, которую также называют нельмой, относится к семейству сиговых, входящее в  лососевые. Данный вид имеет 2 подвида: белорыбицу и нельму.

Основным местом обитания белорыбицы является акватория Каспийского моря и впадающие реки. Отдельные экземпляры белорыбицы достигают размера 1.3 – 1.5 м и веса 14 – 25 кг. Тело рыбы имеет удлиненную форму слегка сжатую с боков. Окрас серебристый с потемнением спины до буровато-голубого. Общее количество плавников – 8 шт.

Полезно знать! Плавники имеют окрас от серого до буровато-серого. Самки несколько крупнее самцов. Отличительной особенностью данного вида является небольшая голова с удлиненной нижней челюстью. Необходимо также учитывать, что при миграции на нерест белорыбица может преодолевать до 1500 км в течение 4 месяцев.

Ареал обитания

Основным ареалом обитания белорыбицы является северная часть Каспийского моря с миграцией на нерест в реки Волгу и Урал, а также их притоки. По Волге рыба поднимается до городов Тверь и Ржев, а по Оке до Калуги и Серпухова, а также заходит в реку Шексну.

Отдельные косяки рыбы кормятся в реках Каме, Уфе, Чусовой, Белой и Вишере. Период нереста приходится на последний месяц лета и осенние месяцы.

Необходимо также различать, что в зависимости от возрастного состава рыба ведет различный образ жизни и обитает в разных регионах.

После зимовки в Каспийском море в марте белорыбица заходит в Волгу и подо льдом начинает подниматься в верховья,  выбирая наиболее глубокие места, пригодные для нереста, а после нереста осенью возвращается обратно в море. Мальки в зимние месяцы и в начале весны мигрируют в Каспий, где обитают до половозрастной зрелости.

Основным кормом для мальков белорыбицы является планктон, а при достижении размера 0.3 м — мелкая рыба.

Жизненный цикл

Нерест рыбы происходит в начале осени в спокойных реках, причем периодичность составляет от 2 до 4 лет. Одна самка откладывает от 100 тыс. до 400 тыс. икринок, которые являются кормом для других видов рыбы.

Нельма в основном обитает в реках, имеющих сток в Северный ледовитый океан. Предпочитает озера и прибрежные воды в устьях рек.

Мальки белорыбицы после нереста в течение 2 лет обитают в реках, нагуливая вес, после чего опускаются в море. Жизненный цикл рыбы в основном составляет – 12 лет, а половозрастная зрелость наступает после 7 лет. Но встречаются отдельные экземпляры в возрасте более 20 лет. Средний размер тела рыбы составляет от 0.5 до 0.75 м, но отдельные особи достигают длины 1.5 м и веса более 30 кг.

Примечание! Первые 2 года основным кормом для мальков являются мелкие рачки с постепенным переходом на молодь пескаря, щуки, корюшки, миноги. Основными конкурентами в охоте являются щука и налим.

Мирная рыба

Большое количество мирной рыбы населяют великую реку. Опишем несколько популярнейших в спортивной рыбалке видов.

Лещ

Одними из любимейших объектов рыбалки на Волге являются лещовые. Такое название рыбы на Волге получили такие виды:

• собственно лещ;
• синец;
• густера;
• белоглазка.

Их многие путают между собой, но у нас на сайте вы можете почитать специализированные статьи на эту тему.

Отличие во внешнем виде карповых рыб.

Все эти виды объединяет кроме внешнего сходства еще и донный образ жизни. Поэтому часто при ловле основного вида – леща – в прилове попадаются особи родственных рыб.

Летом леща и прочих чаще всего ловят фидерами или другими с берега. Очень добычлива и популярна в последнее время рыбалка с лодки на такую снасть как кольцо (яйца). В качестве приманки на крючке применяют:

• червей;
• опарышей;
• кукурузу;
• тесто;
• хлеб;
• макароны-звездочки;
• бутерброды.

Зимой леща ловят в основном на мотыля с обильным закармливанием точки. В качестве снастей используют мормышечные или поплавочные зимние удочки.

Сазан

Любителям карпфишинга на Волге тоже есть чем заняться – ловлей сазана. Причем по ощущениям борьбы с трофеем он в разы превосходит своего прудового родственника – карпа. Привыкшая жить в условиях речного течения рыба отличается более крепкой и мощной мускулатурой.

На Волге встречаются места, где сазан клюет даже зимой.

Ловят сазана в основном с берега на дальнобойные фидеры, реже применяют матчевую снасть. В качестве приманок используют те же карповые насадки:

• червей;
• опарышей;
• кукурузу;
• горох;
• картофель;
• бойлы;
• пеллетс.

На заметку! Как и при ловле карпа, сазанья рыбалка требует использования больших объемов прикормочных смесей.

Чехонь

Рыба сабля, как еще называют чехонь, отличается повышенной жирностью и отличным вкусом в вяленом виде. Но интересна она также и особыми условиями рыбалки. Дело в том, что этот вид карповых относится к пелагическим – обитающим в верхних слоях воды.

Ловят ее поплавочными удочками впроводку или фидером с применением особенно длинных поводков – до полутора метров! Это нужно для поднятия приманки с крючком в верхний горизонт воды.

На крючок насаживают:

• мотыля;
• червя;
• опарыша.

Чехонь можно отнести к полухищным рыбам, она часто попадается на небольшие воблеры и блесны.

Зимой рыба сабля редко бывает активной. Но в период оттепелей она, как и родственница — уклейка, может клевать. Ловят ее кивковой удочкой, оснащенной гирляндой из 3-4 крючков, расположенных через 20-30 сантиметров по высоте. Такой снастью легче определить тот горизонт, в котором находится рыба.

Какая рыба водится в Дону

Плотва

Последней по очереди, а не по значимости для ужения, опишем волжскую плотву. В нижнем течении ее называют воблой, причем многие спорят о том, один это вид или два

С точки зрения рыбалки это не очень важно, ведь разницы нет абсолютно

Красавица плотва ловится круглогодично на различные снасти.

Плотву ловят самыми разнообразными типами удочек:

• поплавочными;
• донными;
• бортовыми с лодки;
• зимними со льда.

Вобла хорошо отзывается на прикормку, поэтому ее не обязательно тщательно искать по руслу реки, лучше создать привлекательное пятно на дне.

Внимание! Самая крупная плотва клюет на глубине! У берега стоят стайки мелочи.

Ловят плотву зимой и летом на такие приманки:

• мотыля;
• червя;
• опарыша;
• хлеб;
• тесто;
• кукурузу;
• перловку.

Рыбалка на белорыбицу

В свое время белорыбица являлась объектом промыслового лова, однако сейчас  ее поголовье снизилось настолько, что поймать белорыбицу – это большая удача.

Вместе с тем, ловля белорыбицы — интересное, уникальное занятие. Мясо этой рыбы отличается отличным вкусом и может сравниться разве что с красной рыбой.

Где ловить?

Ловить белорыбицу нужно либо в Каспийском море, либо в реках бассейна Каспия, например:

• Волге,
• Урале,
• Каме,
• Уфе,
• Чусовой,
• Белой.

В этих водоемах белорыбица, являющаяся проходной рыбой, пробудет всё лето, вплоть до проходящего осенью нереста, после чего возвратится обратно в Каспийское море и пробудет там до весны.

Ловить белорыбицу рыбаки рекомендуют исключительно со дна – там ее встретить гораздо вероятнее, чем в других слоях воды.

На что ловить?

Для ловли данной рыбы в реках, куда она поднимается для нереста, подойдет спиннинг с использованием некрупных блесен светлых цветов, воблеров и снасточек из кусочков рыбки.

Белорыбица отстаивается в омутах, пониже перекатов. Охоту она осуществляет в местах с быстрым течением – здесь и предлагайте ей приманку.

Ловится белорыбица нахлыстом. Поэтому для ее ловли следует использовать, в том числе, мушки различных моделей и расцветок.

Если рыбалка ведется на поплавочную удочку, то в качестве наживки подойдут:

• крупный мотыль,
• опарыш,
• навозный червь,
• мелкая рыбешка или живец (в таком случае есть шанс поймать трофейный экземпляр).

Она очень капризна и осторожна. Если она попала на крючок – ждите упорной борьбы, эта рыба сильна и очень активна.

Обратите внимание, что во многих регионах России и других стран рыбалка на белорыбицу запрещена в виду малочисленности вида.

Подбираем снасти для ужения воблы

Ловить воблу можно с использованием различных вариантов приманок, поскольку эта рыба относится к всеядным. Однако лучше всего клюет она в апреле на червя и опарыша. что касается снастей, то подойдет поплавочная удочка, резинка, фидер, данная снасть.

Отметим, что отчаянного сопротивления от воблы ожидать не следует, поэтому вне зависимости от снасти, оснастка должна быть легкой. Рекомендуется на основную леску прикрепить минимум три поводка на расстоянии 15-25 см, один от другого.

Наилучшие результаты удается получить при ловле воблы на навозного червя, подойдет и дождевой. Отметим, что в апреле вобла особо не перебирает. Крупную рыбу можно поймать, если на крючок насадить небольшой кусочек креветки.

В процессе ловли рекомендуется использовать прикормку, это позволит удержать косяк рыбы на выбранном участке реки. Отметим, что с 20 апреля начинается запрет на ловлю с лодки, с этой даты можно ловить только с берега. Что касается прикормки, то подойдет вариант для прикармливания плотвы, в основной состав которой обязательно добавляются рубленный черви и немного измельченной халвы.

Что учитывать при ловле

Из-за сильного истребления популяций этой вкусной рыбы во многих регионах лов её запрещён. Те, кто решили отправиться за белорыбицей на трофейную рыбалку, должны учитывать возможные ограничения на поимку этого трофея в данной местности. Хорошая осведомлённость о возможных проблемах поможет их избежать.

Поскольку поймать нельму сегодня реально можно только в северных регионах, следует помнить, что самое благоприятное время для такой рыбалки — это период с апреля по ноябрь. Также не стоит забывать, что в северных краях суровый климат, поэтому отправляющиеся в такое путешествие должны быть хорошо подготовлены и экипированы.

Опытные рыбаки учитывают местный опыт своих коллег и стараются свести к минимуму возможные трудности ещё до их возникновения.

Нельма — очень осторожная рыба и поймать её очень непросто. Какие снасти обычно используют для ловли северной хищницы:

• Спиннинг;
• Нахлыст;
• Проводка.

В качестве наживки используют блёсны, воблеры, другие искусственные насадки, а также живцов и кусочки рыбьего мяса. Наилучший клёв на утренней зорьке, но в период активности можно ловить вечером и даже ночью.

Обычно ловят нельму с лодки, направляясь против течения

Важно помнить, что это очень осторожная рыба, поэтому сильный шум её отпугивает. Охотится она обычно ниже перекатов в глубоких омутах

Поклёвка у нельмы обычно резкая и основательная. Сходы бывают очень редко. Крупные экземпляры попадаются нередко, поэтому борьба с ними доставляет огромное удовольствие. Хищница очень сильная и часто выпрыгивает из воды, что создаёт дополнительные трудности при её выуживании. Однако после яростной борьбы пойманные разбойницы выбиваются из сил и их выуживают подсаком.

Пойманная рыба очень быстро засыпает, поэтому её нельзя долго держать в садке. Обычно трофей стараются сразу обработать. Многие коптят или вялят её. Очень вкусный балык получается из нежного мяса белорыбицы.

Польза для организма человека

Белорыбица обладает выраженной пищевой ценностью для человеческого организма в плане калорийности и питательности, а также и по содержанию полезных веществ. Её мясо хорошо усваивается. Она богата такими веществами, как:

• белок, содержащийся в большом количестве;
• витамин РР (участвует в углеводном и жировом обменах, снижая в крови уровень холестерина и повышая содержание липопротеидов, которые препятствуют атеросклерозу и тромбообразованию);
• витамин D (участвует в формировании костной ткани и иммунитета);
• витамин В12 (участвует в кроветворении и передаче нервного импульса);
• омега 3 и 6 полиненасыщенные жирные кислоты, которые участвуют в обмене веществ. Они профилактируют тромбоз, инфаркт, инсульт, варикоз, опухоли;
• макро- и микроэлементы (калий, фосфор, сера, цинк, йод, фтор, молибден, никель, хром, хлор,).

Этот продукт считается очень полезным для людей с заболеваниями щитовидной железы, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем, костей и суставов, у детей для профилактики рахита. Мясо белорыбицы можно рекомендовать беременным как источник полиненасыщенных жирных кислот и витаминов, которые способствуют правильному формированию нервной системы плода. Его также очень рекомендуют врачи для тех, кто хочет избавиться от лишнего веса. Белорыбица является жирной, но малокалорийной рыбой (в 100 граммах содержится 88 ккал).

Реальные проверенные рецепты для засолки горбуши дома. От классического до супер новых и быстрых.Рецепты приготовления ряпушки в домашних условияхРыба уклейка: описание, где обитает бакля, синтя, верховодкаСписок рыб: сиговые виды муксун, омуль и ряпушка

Существуют противопоказания к употреблению белорыбицы – аллергические реакции на рыбу, гастрит, панкреатит, холецистит.

Образ жизни и рацион

Белорыбица — хищник, поэтому питается всем, чем угодно, и даже своими мелкими собратьями. Во время нереста, проходя вверх по реке, она поедает множество мелкой рыбешки. В ночные и ранние утренние часы она уходит в верхние слои воды для охоты. С помощью своего хвоста она оглушает мелкую рыбку, врываясь в стаю.

Среди подвида сиговых только белорыбица ведет исключительно хищный образ жизни. Как только длина тела юных особей достигает 30 см, они начинают питаться мелкой рыбой. Рацион молодняка составляют в основном личинки насекомых и планктонные ракообразные. Взрослые особи питаются такой рыбой, как окунь, карп, омуль. Реже в их рацион входит молодняк щуки, корюшка, хариус и никогда — моллюски. Нельма вообще не питается со дна водоема.

Переход на рыбную диету у молодняка происходит, когда он готов вступить во взрослую фазу жизни. Такой момент наступает в период миграции в большие воды. В это время молодь уже хорошо подросла, поэтому может не бояться других рыб. Однако «подростки» белорыбиц рискуют стать пропитанием своих же взрослых собратьев или других хищников, например, налима или щуки.

Как проходит период нереста

На 4−5 год жизни белорыбица готова к размножению. Самцы созревают на 1 год раньше самок. В это время длина тела последних достигает 90 см, а самцов— 80 см. Цикл нереста у этого подвида происходит всего дважды с интервалом в два года.

Оптимальная температура для нереста должна составлять 1−8о С. С наступлением осени, достигнув половой зрелости, особи попадают в пресноводные реки. В прибрежных районах нельма обитает, а для размножения заплывает в пресноводные водоемы. Для нереста она в основном выбирает притоки с песчаным или каменистым грунтом и ключевой водой. Этот период наступает в октябре или ноябре.

Одна самка откладывает 100−400 тысяч икринок, и в это время она не кормится. Но сразу после метания икры начинается усиленное восполнение питания. Личинки начинают проклевываться с марта по май.

Описание внешнего вида

Белорыбица относится к семейству лососевых рыб. Но в отличие от «сородичей» мясо рыбы — светлое, а не красно-розовое. Она считается полупроходным видом подсемейства сиговых, хоть она и крупнее некоторых представителей этого подвида. Мясо у них по цвету очень похожее.

Также существует еще один подвид, — рыба нельма, описание которой практически таково же, как у ее «сестры» — белорыбицы. Это промысловая рыба серебристо-голубоватого цвета. Название она получила из-за нереста на территории Башкирии в реке Белой. В некоторых регионах ее называют по-другому:

• белая рыба;
• каменка;
• яловая;
• поджерик.

Удлиненной формы тело белорыбицы может достигать в длину больших размеров — от 1 до 1,5 м. Вес взрослой особи достигает 20−50 кг. Несмотря на свои крупные размеры, белорыбица отличается сравнительно небольшой головой с большим ртом с мелкими зубами, а нижняя челюсть — крупная и вытянутая.

Еще одна особенность этого подвида — острый и высокий спинной плавник. По этому признаку нельму можно легко отличить от других представителей вида. Всего у рыбы насчитывается 8 плавников. Боковые располагаются вблизи жаберных крышек. Анальный плавник находится очень близко к раздвоенному хвостовому. По сравнению с другими плавниками хвостовой и спинной выглядят гораздо темнее по цвету.

Крупная чешуя белорыбицы серебристо-голубоватая, но на спине она бывает синей, коричневой или серо-зеленой. На теле нельмы нет темных пятен.

Процесс приготовления

Сперва, для украшения уже готового блюда, мы чистим сырую свеклу, трем ее на крупной терке, отжимаем сок и выкладываем на противень тонким слоем, предварительно подстелив бумагу для выпечки или смазав его растительным маслом. Отправляем свеклу сушиться в духовке при температуре в 100 градусов Цельсия примерно на час. Не забываем ее проверять, чтобы не подгорела.

Следующий этап – приготовление сметанного соуса, в котором будет готовиться рыба. Для этого мелко нарезам укроп и чеснок или пропускаем его через пресс. Затем в отдельную миску выливаем сметану и смешиваем ее с зеленью и чесноком.

Капустные листья необходимо пробланшировать, то есть опустить их на две-три минуты в кипящую воду. Листья станут мягкими и податливыми. Даем им немного остыть, чтобы не обжечься, и придаем круглую форму, слегка загибая по краям, как чашечку. На одну порцию потребуется два таких листа.

Форму для выпечки (противень с высокими краями, стеклянную емкость) застилаем пергаментом (если это необходимо), кладем капусту. В центр помещаем половину сметанной смеси. Разравниваем ее равномерно по противню. Сверху кладем рыбное филе и смазываем его оставшейся частью соуса.

Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов по Цельсию и помещаем туда нашу рыбку на 20 минут. Можно запекать порции по-отдельности, накрыв филе сверху еще одним листом пергамента. Тогда рыба будет более сочная, мягкая, хоть и не такая румяная, как в открытом виде.

Подавать ее нужно, посыпав предварительно заготовленной свеклой. Для гарнира рекомендуется взять красную икру.